Aproveitando o Vinho... receita de “Coq Au Vin”

Caramba pessoal, meu último post causou mais do que o post comparando o Christian Grey com o Batman.  Fiquei passada!!!

Nem conto o que eu ouvi e li a respeito. Etaaaa povo malicioso sôr! Gente, na boa, aquilo foi só uma dica. 

Se você me perguntar se eu fiz, vou ter que ser sincera em dizer que infelizmente não, pois, no momento, não estou namorando. Mas se  eu estivesse em uma relação séria,  teria feito tudo com toda certeza. Logicamente eu não dividiria detalhes da minha vida intima, nesse espaço ou em qualquer outro. Aqui no nosso bate papo, quando muito, poderia citar um exemplo ou outro, somente o necessário e essencial. Mas resolvi colocar esse adendo pra parar alguns "ataques de pelanca" que eu vi e ouvi a respeito. Eu heim!!!  Eu que to sem namorado e esse povo que ta precisando de amor. Ou talvez de um tanque de roupas pra lavar e parar de se preocupar TANTO com a minha vida??? 

Logicamente que não me refiro aos meus leitores fofos que me seguem desde 2009, quando esse blog foi criado. 
Os ataques foram de pessoas que... Hahaha, prefiro não comentar quem, mas citar o fato foi um jeito de me divertir com v voces meus(as) queridos(as) leitor (as), gargalhar um pouquinho dessas bobeiras.

Mas, deixando de lado as manifestações exacerbadas e ilarias,  vamos ao que interessa: o aproveitamento do vinho que pode ter sobrado da noite anterior.

Pra quem não sabe, um vinho até mantem alguma qualidade por no máximo três dias depois de aberto, isso é, se guardado na geladeira.

Depois disso esquece, a qualidade já era. Então o que fazer?

Bom, eu poderia aconselhar uma pizza na terça-feira, caso seu vinho tenha sido aberto no sábado, para acabar de matar a garrafa. Mas como a mulherada anda sempre de regime, o povo trabalha e estuda durante a semana, talvez o melhor mesmo seja aproveitar esse vinho para tempero de carnes.

Galera, FICA MUITO BOM!!! A carne fica mais macia e na medida que você cozinhar, assar ou fritar, o álcool evapora deixando somente um suave toque do vinho. É de comer rezando!!! 

Você não precisa  fazer  algo tão  elaborado como a receita de “Coq au vin” a seguir. Você pode apenas picar o peito de frango em cubinhos e temperar usando um cálice de vinho, mais o restante dos temperos que você normalmente usa, excluindo líquidos como vinagre e ou limão.

Pronto!

Você terá um prato, que seria  trivial e básico, porem com um “quê” de receita gourmet. Chique não?

Imaginando que você seguiu a minha dica anterior, e sua noite foi um sucesso tão grande que o “gajo” está a pensar em te apresentar pra família dele... Bom, talvez seja uma boa oportunidade de conquistar a sogrinha e caprichar nessa receita francesa de “Frango ao Vinho”.

Acompanhe a receita abaixo, e se não tiver sogra na parada, prepare pra sua mãe, tia, pra  você, pro seu love de novo... 

Enfim, prepare pra sua  família,  de sangue ou de coração. 

Prato bom é democrático, você pode oferecer a todos, eu particularmente costumo preparar coisas assim para quem vale muito a pena. Carinho também se faz com essa forma de dedicação.

Bom apetit!!!

Ingredientes para preparo do “Coq au Vin” (Frango ao Vinho em Francês)

·       50 ml de azeite 

·       Coxa e sobrecoxa de frango marinados (1 kig)

·         1 colher (sopa) de manteiga

·         1 colher (sopa) de farinha de trigo

·         150 g de cebolinhas pequenas

·         150 g de champignon (paris) em conserva

·         Sal e pimenta-do-reino a gosto

  

Para a marinada

· 1 cebola picada

· 2 cenouras picadas

·1 bouquet garni feito com tomilho, louro e 3 dentes de alho

·1 garrafa de vinho tinto (de boa qualidade)

· Sal e pimenta-do-reino a gosto

· 1 kg coxa e sobrecoxa de frango

Modo  de  Preparo

Retire as coxas e sobrecoxas de frango do saco plástico. Coe e reserveo caldo da marinada. 

Numa panela, aqueça 50ml de azeite e doure as coxas e sobrecoxas de frango.

Junte nesta panela, o caldo reservado da marinada e cozinhe, em fogo médio, por cerca de 40 min ou até as coxas e sobrecoxas de frango ficarem macias.                                                                                 Numa frigideira em fogo baixo, derreta 1 colher (sopa) de manteiga e incorpore 1 colher (sopa) de farinha de trigo. Mexa bem e acrescente ao cozimento das coxas e sobrecoxas do frango.                      Junte 150 g de cebolinhas pequenas e 150 g de champignon (paris) em conserva.                               

Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Para a marinada

Coloque num saco plástico 1 cebola picada, 2 cenouras picadas, 1 bouquet garni feito com tomilho, louro e 3 dentes de alho, 1 garrafa de vinho tinto (de boa qualidade), sal e pimenta-do-reino a gosto. Acrescente 1 kg coxa e sobrecoxa de frango nesta marinada, feche o saco plástico e deixe apurar por 24 h.

Cardápio Dia dos Namorados - Atrasado sim... MAS EXTRAORDINARIO

Correria, stress cansaço.... 

Nesse clima maluco do dia a dia tenho certeza que teve gente ontem que não conseguiu comemorar o dia dos namorados decentemente.

E nem vem com essa historia de que é uma mera data comercial que vai ficar pior pra você. Se todo dia é dia dos namorados prepare a sua agenda, sem falar do bolso, por quê, nesse caso, você terá a obrigação de todo dia fazer algo surpreendente...

Melhor caprichar pelo menos em dia do ano não é verdade?

Pensando nisso eu preparei para vocês um jantar romântico de tirar o folego, com direito a receita afrodisíaca, vinho do bom, decoração romântica, trilha musical e massagem a dois... UI!!!

Vamos lá, começando pelo cardápio:

Você sabia que frutos do mar são afrodisíacos ? Por isso criei uma receita de escondidinho de frutos do mar.

Na minha receita eu colocarei apenas Salmão (peixe rico em Ômega 3, que auxilia na circulação sanguínea) e camarões rosa (aqueles pequeninhos que não são muito caro).

Se você é uma cozinheira de mão cheia e sabe trabalhar com mexilhões, polvo e lula, não se detenha e acrescente na pasta a seguir. No meu caso eu preferi evitar por dois motivos:

Esses frutos do mar tem um ponto de cozimento especifico, do contrario ficam borrachudos e horríveis de digerir, além de serem muito caros. Por isso, melhor evitar colocar a minha receita em risco e o orçamento também.

Ingredientes.:

300 gramas de salmão desfiado

300 gr de camarão rosa

Um pote de requeijão “tipo catupiry”

1 latinha, pequena de extrato de tomate

Uma colher de molho de pimenta

Um pacote de preparado Yoki para purê de batatas

1 caixa de creme de leite sem o soro

1 gramas de queijo parmesão ralado

150 gramas de queijo parmesão EM LASCAS

100 gramas de mussarella fatiada.

Cebolinha (verde) picada

Azeite extra virgem com acidez entre 0,5% e 0,8% ( de preferencia grego ou qualquer um da região do mediterrâneo por que são DELICIOSOS )

Preparo:

  Caso você não tenha sobra de salmão grelhado ou cozido em casa, tempero 300 gramas de file de salmão (ao seu gosto), grelhe com um pouquinho de azeiteo peixe  e depois desfie. Reserve

Tempere os camarões (a gosto) e acrescente uma colher de café de molho de pimenta).

Em uma panela doure, no azeite, a metade de uma cebola media picada, acrescente o camarão, frite um pouco e acrescente o extrato de tomate, um pouco de agua, uma pitadinha de açúcar (para quebrar a acidez do extrato de tomate).

A hora que levantar fervura acrescente o salmão desfiado, as cebolinhas picadas e o pote de requeijão.

Mexa bem, retire do fogo e reserve.

Prepare em uma outra panela o purê de batatas Yoki, conforme as instruções da embalagem, mais acrescente ao preparo 1 xicara de creme de leite e o queijo parmesão ralado fino.

Montagem.:

Em um refratário pequeno, ou em potinhos de cerâmica individuais, coloque uma camada grossa do purê de batatas, o preparado de frutos do mar, mais uma camada bemmmmm fininha do restante do purê de batatas. Por cima uma camada de queijo mozzarella  fatiado e por cima de tudo as lascas de parmesão e leve ao fogo para gratinar.

Para combinar com essa receita escolhi um delicioso vinho australiano que casa muitíssimo bem com qualquer receita que leve queijo.

ATENÇÃO: fuja do lugar comum!!!

Nem sempre frutos do mar devem ser servidos com vinho branco. 

Há exceções especialmente quando sua receita tiver molho de tomate e ou um peixe de gosto marcante como o Salmão.  

-> (dica sobre vinhos em geral) A boa combinação de um vinho com o seu prato não depende exatamente da cor. O que você precisa observar é que o sabor de um complemente o do outro. 

O vinho nem pode ser tão marcante que “apague” o gosto do seu prato principal, e nem tão fraquinho que passe despercebido.

A função principal do vinho é limpar as suas papilas gustativas para que você deguste melhor o sabor do alimento.

E no caso dessa receita o vinho Shiraz, da marca Rosemount Diamond, um jovem e delicioso vinho australiano, é absolutamente perfeito por ser um vinho de * "paladar encorpado, textura macia e "suculenta", taninos aveludados e final de boca longo e frutado. Esse vinho é indicado para compatibilizar com churrasco, carnes assadas com molhos cremosos, massas com molhos condimentados, molhos a base de ervas e queijos fortes como parmesão."

 Alais, caso você não curta a minha dica de receita, fique a vontade para substitui-la por uma pizza 4 queijos, qualquer outro prato da compatibilização acima. Só tome o cuidado pra não ser algo muito pesado como churrasco se você estiver preparando um jantar romantico. E mantenha o vinho. VocÊ vai amar!!!

Como sobremesa eu optaria por m foundee de chocolate com frutas como morango e uva, também vai combinar com o vinho embora sua indicação não seja vinho para sobremesas... Mas ca entre nós, esse jantar é sobre amor e sedução, e não sobre vinhos néh? Falando em sedução, essa sobremesa dá pra "brincar legal" hummmm... rsrsrs 

Prepare um clima agradável e romântico usando na decoração da mesa tacinhas ( ou copos transparentes) com pétalas de rosas vermelhas e velas para réchaud acesas).

O clima pode ficar ainda mais romântico embalado com a deliciosa voz macia do cantor ED SHEERAN (Thinking Out Loud, é a música que eu colocaria exatamente na hora do jantar e juro, não desviaria o olhar dos olhos do meu amor nessa hora.)

Depois da sobremesa, o que vocês acham de uma massagem a dois?

Minha dica é a vela da Body Store que vira óleo de massagem e tem fragrância de chocolate com morango.

Mas não precisa ter medo da “quentura da vela” tá pessoal. É algo plenamente suportável, nada parecido com vela de parafina.

Falando em velas, você pode aproveitar a decoração da mesa de jantar para o quarto, mantendo um clima romântico e excitante a meia luz. Leve também a garrafa de vinho e as taças, MAS não abuse do álcool. Excesso de álcool além de causar impotência, pode azedar essa noite tão especial.  Você não vai querer cair de bêbada antes do “gran finale” dessa noite romântica vai?

Bom pessoal essa foi a dica. Sei que parece trabalhoso e pra ser bem sincera É MESMO, e é pra ser.

É pra ser especial, diferente, uma  mera noite no motel é coisa pra quem quer “matar a vontade”, pra quem ama de verdade, pra quem tem um relacionamento que vale a pena, a graça é pensar nos detalhes, e fazer algo especial.

Não precisa ser isso tudo da minha dica, pode ser um pic nic com queijo e vinho ,  pode até ser uma noite no motel. Mas tem que ter algo a mais. Tem que ter um preparo especial, seu toque pessoal para que a pessoa amada sinta que você personalizou aquela noite para ela (ele). Quem ama de verdade tem o dom fazer com que o seu amado sinta-se único, especial.

Algo que vá além de ir em uma loja e comprar um presente por que todo mundo esta comprando.

Tem que ser algo que imprima personalidade ao relacionamento, que mostre para o outro QUE VOCÊ SE IMPORTA com ele muito além do que uma mera data no calendário.

Pense bem, se seu relacionamento não merece tudo isso, reveja tudo e repense se vale a pena continuar.

Feliz dia dos namorados!!! (mesmo atrasado, FAÇA VALER A PENA, faça ser EXTRAORDINÁRIO.)

*fonte: http://www.shoppingvinhosfinos.com.br/produto/4466-rosemount-diamond-label-shiraz-750-ml